A fonte de energia necessária para a prática da atividade física é o carboidrato, combustível aproveitado mais rapidamente pelo nosso metabolismo. Uma alimentação saudável deve oferecer no mínimo 50% de suas calorias proveniente do carboidrato.
Exemplo: se o indivíduo tem uma necessidade de ingerir 2 mil calorias por dia, pelo menos mil dessas calorias deve vir dos carboidratos. Caso isso não ocorra, seu corpo precisará buscar outra fonte de energia (mais difícil), que é a proteína, que deve ser aproveitada principalmente para a reposição muscular, no caso, para atividade física. Se isto acontecer a composição corporal fica inadequada.
As melhores fontes de carboidratos são: arroz e outros cereais (milho, aveia etc), batata, mandioca e outros tubérculos, pães, massas, feijões e em menor quantidade nas frutas. Se considerarmos o valor nutricional do carboidrato, as melhores escolhas ficam com os alimentos integrais, pois além de oferecer esse nutriente, também oferece sais minerais, vitaminas e fibras, que também são importantes para a saúde.
Se considerarmos que na atividade física o corpo usa primeiro o glicogênio (combustível do músculo), quando ele acaba (por volta de 30 minutos) o metabolismo começa procurar outra fonte de energia e queimar gorduras. Para que diariamente o glicogênio chegue até o músculo e não falte na hora do exercício, é necessário consumir todos os dias a necessidade diária de carboidrato, pois a transformação deste nutriente da alimentação em glicogênio nos músculos, pode levar até 48 horas.
Elaine Melo - nutricionista (Londrina)

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