Segundo a Medicina Tradicional Chinesa, no inverno devemos ingerir alimentos que nos aquecem. Os chineses dividem os alimentos em salgado, doce, amargo, picante, ácido ou azedo. Mas vale lembrar que esta relação difere muito da forma que nós, ocidentais, classificamos os sabores. Para os chineses os sabores estão relacionados aos órgãos, humores e emoções. O sabor nem sempre esta relacionado ao gosto, mas sim ao determinado órgão que ele representa.

Coração e intestino delgado estão relacionados ao sabor amargo; estômago, baço e pâncreas, ao sabor doce; pulmão e intestino grosso, ao sabor picante; rins e bexiga, ao sabor salgado; fígado e vesícula, ao sabor azedo ou ácido. Isso significa que os órgãos precisam desses sabores para se nutrirem e terem energia.

Mas não só os sabores são importantes. A alimentação precisa ser também adequada às estações do ano e claro, às necessidades, história, preferências e intolerâncias dos indivíduos.

Em relação ao inverno, deve-se ingerir preferencialmente os sabores amargos (chás de camomila banchá, couve, carne de porco, centeio, nabo) e mornos (damasco, cenoura, nabo, fígado, batata doce, cereja, castanha portuguesa, coco polpa e leite) que ativam a circulação de energia e do sangue, diminuindo a sensação de frio.

Bebidas quentes (com cravo e canela), sopas, comidas cozidas ou assadas, temperadas com temperos de natureza morna (alho, cebola, mostarda, coentro, cominho, salsa, cebolinha, manjericão, etc) também são ótimos para aumentar a energia. Derivados de leite aumentam o muco no organismo, prefira os chás.

Evite bebidas frias ou alimentos frios (alface, caqui, raiz de lótus, broto de bambu, manga, melancia, tomate, algas em geral). No inverno é necessário se aquecer.

Gisele G. Centenaro, nutricionista

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