Marcos NegriniDentro das normasMaioria dos frigoríficos da região já comercializa a carne bovina desossada e embaladaO Serviço de Inspeção Federal (SIF) do Ministério da Agricultura reuniu ontem em Maringá produtores e comerciantes de carne da região para anunciar a vigência da portaria 304/96 a partir de 1º maio. A portaria obriga a venda de carne desossada e embalada. A reunião foi realizada na prefeitura, no auditório Hélio Moreira.
Segundo o chefe regional do SIF no Paraná, Carlos Alberto Conti Naumman, a medida está sendo implantada por etapas no País. Os primeiros a adotar a nova norma foram os frigoríficos e açougues de São Paulo, Curitiba e Porto Alegre. ‘‘Agora estamos partindo para o interior’’, disse Naumman.
O Paraná tem 22 frigoríficos, 17 deles estão localizados no Norte e Noroeste. A maioria já está trabalhando com carne desossada e embalada. O empresário Antônio Lopes, do Frigorífico Lopes, de Loanda, presente à reunião, disse que está gastando mais na compra de material para embalagem, no entanto, está ganhando no frete, que se tornou desnecessário. ‘‘Não precisamos mais levar o osso inteiro aos açougues’’, disse.
O SIF mantém 22 equipes (um médico veterinário e dois auxiliares) em cada frigorífico do Estado para avaliar a qualidade da carne que está sendo desossada e embalada. Naumman avisa que a carne embalada está livre de contaminação. ‘‘O consumidor deve exigi-la nos açougues. É uma garantia de qualidade e higiene’’.

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