Fora das ruas, a segurança alimentar está virando diferencial. É o que aposta o Sebrae, que há três anos assessora empresas em Londrina com o Programa Alimento Seguro (PAS). Nesse ano, o órgão pretende voltar a atenção para o consumidor.
''Estamos estudando um projeto para estimular a percepção do consumidor, tentando conscientizá-lo da importância de consumir algo certificadamente seguro'', afirma o consultor do programa André Basso. Para tanto, o Sebrae vai lançar uma semana de palestras sobre o assunto.
As empresas que participam do treinamento são assessoradas em todas as etapas da produção de alimentos. ''Além de treinarmos os manipuladores, ensinamos a escolher fornecedores, receber, armazenar e estocar alimentos, enfim, todo o processo'', diz.
Inicialmente com mais adesão de restaurantes, hoje o programa está começando a interessar também os proprietários de lanchonetes. Atualmente, dois estabelecimentos participam do programa. (A.S.)

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