A intoxicação dos funcionários do Carrefour, ocorrida no último fim de semana, foi causada pela salmonella, uma bactéria presente nas fezes de pessoas e em animais infectados. O resultado foi obtido pela coprocultura (cultura de fezes) feita nos pacientes atendidos pelo Hospital Londrina. A refeição mais suspeita, segundo informações do departamento de Epidemiologia da Vigilância Sanitária, é uma salada servida no dia 22, dia em os primeiros funcionários apresentaram os sintomas. De acordo com os técnicos, o problema estaria na manipulação dos alimentos. Diante do problema, o Carrefour terá que adequar o trabalho da cozinha.
Como os técnicos da Vigilância não encontraram alimentos para análises laboratoriais na cozinha do hipermercado, não é possível dizer com certeza o alimento que provocou a intoxicação. A chefe da Divisão de Ação sobre o Meio, Luciana Bolonhezi, explica que a salada de batatas, queijo, salsichas e maionese é o mais provável por ser o prato mais manipulado. ‘Um dos produtos usados já poderia estar contaminado ou ter sido contaminado durante a manipulação.’’
Segundo Luciana, dos 20 resultados de exames enviados pelo hospital à Vigilância, seis pacientes apresentavam salmonella polivalente. A Vigilância ainda aguarda o resultado das análises da água dos bebedouros do hipermercado, que estão sendo realizadas pelo Instituto Ambiental do Paraná (IAP), em Curitiba. ‘‘Mas é pouco provável encontrar salmonella na água.’’
O Carrefour terá que seguir algumas recomendações da Vigilância Sanitária. O hipermercado terá que oferecer treinamento de higiene para os manipuladores de alimentos, fazer exames médicos periódicos nos funcionários e monitorar a temperatura dos alimentos. O diretor do Carrefour, César Walmor, não foi encontrado pela Folha de Londrina.

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