Deixar o país de origem para viver em terras estrangeiras pode ser uma experiência enriquecedora, mas às vezes é difícil lidar com a saudade e a sensação de distanciamento das raízes. A identidade de um povo está na sua cultura, da qual fazem parte a língua, o modo de vestir, os costumes, as tradições e também a gastronomia. Manter o contato com os cheiros e sabores dos pratos típicos são uma forma de resgatar as memórias deixadas para trás e manter a ligação com as origens. Os alimentos também funcionam como meio de integração com a cultura local.
O angolano Flávio Anastácio João está no Brasil há seis anos, cinco deles sem retornar ao país natal. Casado há um ano e meio com uma brasileira, Flávio ensinou a mulher a cozinhar os pratos típicos de sua terra. "É através da comida que mato a saudade da Angola", diz ele, que também faz questão de preservar seu sotaque, "uma questão de identidade cultural". O prato preferido de Flávio é o funge de bombó com muamba de galinha e feijão de óleo de palma, uma espécie de pirão feito de mandioca acompanhado de carne de galinha com amendoim torrado e feijão preparado com azeite de dendê.
Pelo menos duas vezes por mês, os haitianos que vivem em Cascavel fazem uma festa "para não abandonar a cultura e a comida de lá", explica Jean Raymond Dere, que abriu na cidade uma escola de idiomas, onde ensina francês e inglês. Nas festas, Jean ajuda a preparar algumas das delícias haitianas que aprendeu com a mãe, que ainda vive no país caribenho. Uma das bebidas que faz bastante sucesso, segundo ele, é o suco de macarrão. A massa é cozida até quase derreter e depois é batida no liquidificador com banana e canela.

Também conhecido como óleo de palma, é um óleo popular nas culinárias brasileira e angolana produzido a partir do fruto da palmeira conhecida como dendezeiro

Natural ou habitante dos países do Caribe, uma região do continente americano formado pelo Mar do Caribe, suas ilhas e estados insulares

O Programa Folha Cidadania é o desafio social da Folha de Londrina no combate ao analfabetismo funcional

mockup