Curitiba Trinta e cinco por centro das padarias instaladas na Região Metropolitana de Curitiba (RMC) são ilegais, aponta uma pesquisa realizada este mês pelo Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria no Estado do Paraná (SIPCEP).
O presidente da entidade, Joaquim Cancela Gonçalves, denuncia que os estabelecimentos irregulares chegam a quase 450 na Região Metropolitana. Segundo o sindicato, esses comerciantes vendem pães em condições precárias, ''promovendo uma concorrência desleal, predatória e colocando em risco a saúde da população curitibana''.
O município de Curitiba tem 887 panificadoras filiados ao sindicato e a Região Metropolitana reúne aproximadamente 1,5 mil estabelecimentos sindicalizados.
De acordo com o SIPCEP, as padarias clandestinas empregam funcionários sem registro em carteira, que significa algo em torno de 42% a menos no preço final do pão. Além disso, aponta o sindicato, os estabelecimentos trabalham com equipamentos obsoletos, fora das normas técnicas.
A idéia de fazer a pesquisa surgiu há 15 dias, quando o preço do pão francês subiu e passou a custar entre R$ 0,20 e R$ 0,30 pela maioria das padarias da capital. Mas causou estranheza ao Sindicato da Indústria de Panificação que alguns estabelicimentos conseguiam vender o pão a R$ 0,14, quando o custo do produto varia entre R$ 0,18 e R$ 0,19.
O presidente da entidade pede providência aos órgãos competentes e aconselha a população a observar as condições de trabalho da padaria onde costuma comprar.
A reportagem da Folha entrou em contato com a Vigilância Sanitária de Curitiba, mas até o fechamento da edição, não houve retorno.

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