Baixar os índices de casos de anemia ferropriva entre crianças e adolescentes
de 7 a 14 anos, usando fubá e semolina com acrescentados de ferro. Essa é a intenção de um projeto de pesquisa que começou a ser desenvolvido ontem, em Londrina, através de uma parceria entre prefeitura, Universidade Estadual de Londrina (UEL), Universidade Filadélfia (Unifil) e a empresa Nutrimilho, de Maringá. O projeto, coordenado pela professora doutora em Ciência de Alimentos da UEL, Lúcia Helena da Silva Miglioranza, terá duração de seis meses e é semelhante a um desenvolvido por ela em 1998 e 1999, apresentado em Congresso Mundial em Viena, na Áustria. A diferença é que no outro trabalho foi usada bebida láctea ao invés do fubá.
Segundo a coordenadora, serão avaliadas aproximadamente 1,2 mil crianças e adolescentes, integrantes do Projeto Viva Vida da prefeitura. Eles farão dois exames, no início e no fim do período. A Nutrimilho doará o fubá e pagará as despesas das análises, que serão feitas pela equipe de pesquisa do Departamento de Tecnologia de Alimentos e Medicamentos da UEL.
A Unifil coordenará a parte alimentícia. Cerca de 40 estagiárias do curso de Nutrição acompanharão as crianças, fazendo as avaliações de peso e estatura. Elas também irão orientar as cozinheiras na diversificação dos alimentos que acompanharão o fubá. ''Para que o organismo absorva o ferro é necessário que haja uma combinação com produtos que contenham, por exemplo, cálcio ou vitamina C'', explica Lúcia Helena. Já a prefeitura será responsável pelo transporte, fornecimento de alimentos que acompanharão o fubá e mobilização dos pais para a questão.
Ao final dos seis meses, a coordenadora espera que haja uma redução considerável no número de crianças anêmicas. ''Existem várias causas da anemia. A que podemos combater é a ferropriva, gerada por uma dieta pobre em ferro. Melhorando o cardápio dessas crianças poderemos diminuir os índices de anemia'', comenta. As coletas de sangue começaram a ser feitas ontem de manhã.

mockup