Marcos Zanatta
De Maringá
Uma pesquisa junto à população vai definir o prato típico de Maringá. A idéia de eleger um prato para a cidade é do Conselho Municipal de Turismo, formado pelo poder público e iniciativa privada. Como cada setor acabou ‘‘pressionando’’ pela escolha, a entidade decidiu fazer a pesquisa, em parceria com os alunos de turismo da Faculdade Nobel. ‘‘Vamos colocar urnas nos locais de concentração e pesquisadores para ouvir a comunidade’’, explica Tiana Lorencete, coordenadora de Turismo do município.
A pesquisa não será apenas quantitativa. As pessoas entrevistadas vão responder também a idade e há quanto tempo moram em Maringá. Os pratos que ‘‘disputam’’ o título, por enquanto, são o porco no tacho, que está em moda na cidade, a costela ao fogo de chão e a cozinha japonesa, que tem tradição por causa da forte presença de descendentes na região.
O que mais resgata as tradições, segundo ela, é o porco no tacho. O prato era muito consumido durante a colonização da região de Maringá. A carne cozida do porco era mantida na banha. Para servir, os pioneiros apenas colocavam num tacho a carne preservada com própria banha.

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