Uma dieta equilibrada, colorida e sem excessos é a receita do pediatra Maurílio Oliveira para garantir a saúde de crianças e adolescentes. ''É possível manter uma vida saudável mesmo sem comer carne. Porém muita gente acha que tudo o que não é carne é bom e acaba ingerindo muito doce, carboidratos e outros alimentos pouco proteicos'', diz.
Segundo Oliveira, os pais que pretendem inserir seus filhos em uma dieta vegetariana devem investir em refeições coloridas e ricas em verduras e legumes. ''É importante privilegiar principalmente verduras de cor verde-escura, como brócolis, chicória e couve, que são ricas em ferro. O ideal é misturá-las com cenoura e beterraba para criar pratos coloridos. Quanto mais colorida, mais nutritiva é a refeição'', orienta o médico.
Ele diz que costuma ensinar um truque aos pais de crianças resistentes em consumir legumes e verduras. ''É só colocar determinados legumes bem picados no caldo do feijão sem que a criança perceba.''
De acordo com o pediatra, não basta apenas cortar a carne das refeições para garantir uma vida saudável. ''O grande problema é o excesso, não apenas da carne, mas também de sal e de fritura que são extremamente nocivos. Ao invés de simplesmente cortar a carne, os pais devem investir em verduras, frutas e alimentos integrais, como o arroz integral, por exemplo, que é rico em nutrientes e fibras.'' (M.R.)

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