Aumentar o consumo de peixe é uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais nutritiva e saudável. Por isso, é importante estimular incluir o alimento na dieta desde a infância. O teor de gordura nos peixes é baixo, o que os torna uma ótima opção de proteína. Para uma dieta saudável, o Ministério da Saúde recomenda o consumo de duas porções de peixe por semana.
O peixe é considerado fonte importante de ferro, vitamina B12, cálcio, fósforo, iodo e cobalto. Além disso, vários deles são fontes de ômega 3. ''Consumir peixes diariamente proporciona inúmeros benefícios à sa© úde. Os pescados são boas fontes de aminoácidos essenciais, que auxiliam na formação de proteínas, necessárias para constituir e renovar a musculatura - o que auxilia no processo de crescimento. Ajudam também a prevenir doenças cardiovasculares e neurológicas. É um alimento saboroso e com baixo teor de gordura'', explica a nutricionista da Coordenação Geral de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde, Maria da Penha Ferrer.
Conheça os principais nutrientes encontrados nos pescados:
- Ômega 3 - ''O corpo humano não produz ômega 3. Por isso, devemos obtê-lo através da alimentação. É um ácido graxo que auxilia e evita a formação de placas de ateroma, responsáveis pelo entupimento dos vasos sanguíneos. Ajuda na redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos e da pressão arterial. Está associado à redução do risco de desenvolver diversas doenças, entre elas: diabetes; derrames; asmas; síndromes inflamatórias intestinais (colites) e alguns tipos de câncer e Alzheimer'', diz a nutricionista. O ômega 3 é encontrado principalmente em peixes como atum, pintado, sardinha, arenque, anchova, tainha, bacalhau e truta.
- Ferro - Consumir peixe ajuda no aumento da produção de ferro em nosso organismo. ''É um nutriente essencial para sa© úde e atua principalmente na fabricação das células vermelhas do sangue e no transporte do oxigênio para todas as células do corpo. O ferro reduz o nascimento de bebês prematuros, melhora a capacidade de aprendizagem em criança e aumenta a resistência a infecções. Nos adultos, a falta de ferro pode causar anemia, fadiga e diminuir a capacidade produtiva. Por isso, é muito importante consumir alimentos fontes de ferro'', orienta.
- Vitamina B12 - Os peixes são fontes importantes de vitamina B12, que atua principalmente na prevenção e combate da anemia. ''Esta vitamina, também conhecida como cobalamina, mantém as células vermelhas e nervosas do sangue saudáveis e ajuda a metabolizar as gorduras no organismo. A carência de vitamina B12 pode causar anemia perniciosa, síndrome de má absorção, hipotireoidismo e baixa produção de ácido clorídrico. É comum casos de pessoas vegetarianas estritas, com essas doenças'', diz.
- Cálcio - É um importante mineral e possui muitas funções benéficas. ''Ele atua juntamente com a vitamina K, no sistema circulatório, auxiliando na coagulação do sangue. Alimentos fontes de cálcio, como o peixe, são responsáveis pelo equilíbrio do organismo humano como um todo. O cálcio também previne doenças dos ossos, como a osteoporose'', afirma.
- Fósforo - É um mineral fundamental para o organismo. ''Possui um importante papel na constituição da membrana celular, pois participa da composição dos fosfolipídios. Também auxilia na formação dos ossos e dentes (onde se encontra a maior parte do fósforo em nosso corpo, combinado com o cálcio), bem como auxilia nas contrações musculares'', diz.
- Cobalto - É um mineral que faz parte da vitamina B12 . ''É essencial para a função normal de todas as células, particularmente das células da medula óssea, sistemas nervoso e gastrointestinal'', explica.
- Iodo - Micronutriente essencial para o homem e outros animais. ''Promove o crescimento e o desenvolvimento do organismo do cérebro. Contribui também para a saúde, mantendo em equilíbrio as funções do organismo. Além de melhorar a resistência às infecções'', esclarece.

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