Para a Organização Mundial de Saúde (OMS), o consumo aceitável é de até 15 doses/semana para os homens e 10 doses/semana para as mulheres -uma dose equivale a 285 ml de cerveja, 120 ml de vinho ou aproximadamente 30 ml de destilado (whisky, vodka, pinga). A OMS não recomenda o uso de álcool por mulheres grávidas ou tentando engravidar, pessoas que planejam dirigir ou que estão realizando tarefas que exijam alerta e atenção como a operação de uma máquina, pessoas em uso de medicações, pessoas com condições clínicas que podem ser pioradas com o uso do álcool, alcoolistas em recuperação e menores de 18 anos.
Já o instituto norte-americano National Institute of Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA) defende que o consumo moderado de álcool pode variar de acordo com o indivíduo e contexto, sendo possível encontrar estudos que falam em consumo moderado de uma dose/dia a 5 doses/dia. E alerta que três doses em uma hora produzem uma concentração de álcool no sangue muito maior do que três doses no curso de três horas.

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