Se as varandas e caldeirões do Casarão deixam saudades nos clientes, o mesmo aconteceu com muitos de seus ex-funcionários. Eraldo Rafael Brandão, 46 anos, foi garçom por cerca de 10 anos (1986-1996) no restaurante e ainda hoje encontra ex-clientes. ''Muita gente me reconhece dos tempos do Casarão. Todos dizem sentir saudade daquela época'', afirmou Brandão.
Tetracampeão de corrida de garçons e dono de mais de dez troféus na modalidade, Eraldo Brandão foi garçom por toda a vida e considera sua experiência no Casarão como uma das melhores que já teve. ''Eu só tenho coisa boa para lembrar de lá. Dos clientes a toda a equipe que tocava o restaurante'', destacou o garçom, que também é só elogios quando o assunto é o ex-patrão. ''Como o seu Molina sempre acompanhava tudo, era comum ele preparar um jantar para os funcionários, que ia desde sopas a novos pratos a ser lançados'', lembrou o garçom.
De acordo com ele, muitos entravam no estabelecimento apenas para perguntar se o carneiro, que ficava assando em local estratégico da casa, era de verdade, e acabavam ficando para experimentar. Outros pratos que marcaram o cardápio do restaurante eram o bacalhau, a feijoada, as pizzas e os tradicionais e fartos filés. Entre eles, o Filé à Parmegiana e o Filé com Palmito e Aspargos, além da Picanha no Braseiro.
Eraldo Brandão ainda não trabalhava no restaurante quando um Fusca invadiu o estabelecimento, após uma ultrapassagem mal calculada, em meados da década de 1970, mas nos dez anos de casa viu muita coisa acontecer. Além disso, lembra que o restaurante estava sempre cheio. ''Quando tinha show na cidade, todo mundo saia do evento e ia direto para o restaurante. Até os artistas!'', afirmou Brandão, que recorda ainda de presenças ''vips'' como a do boxeador Maguila, do cantor Sidney Magal e da dupla sertaneja Chitãozinho e Xororó.
''Sempre que passo lá na frente do prédio sinto um aperto no coração. Aquilo lá marcou minha vida. Mas é um tempo que não volta mais. A cidade hoje é outra''.(L.B.)

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