A Universidade Paranaense (Unipar) montou em Umuarama um laboratório para análises microbiológicas de alimentos (foto). O laboratório vai atender as empresas da região que antes tinham de encaminhar as amostras para outros centros. Segundo o coordenador Gilberto Alves, os testes da Unipar fornecem todos os dados necessários à rotulagem dos alimentos: teores de carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, colesterol, fibra alimentar, cálcio, ferro e sódio. Também fornece análise de microorganismos no alimento, indicando se são ou não indesejáveis (deteriorantes ou patogênicos) para efeito de vigilância sanitária e para garantir qualidade do alimento.

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