Mulheres que sempre ouviram falar de aproveitar melhor os alimentos, mas nunca haviam se arriscado a fazer uma salada de talos, começaram a aprender, ontem, que em se tratando de legumes e verduras, quase tudo pode ir para a mesa. Elas fazem parte de um grupo de moradoras do Jardim Nossa Senhora da Paz (Zona Oeste de Londrina) que participam de uma oficina de manipulação de alimentos, um dos Projetos de Maio desenvolvidos dentro da programação do Festival Internacional de Londrina (Filo).
Durante três dias, elas assistiram a palestras sobre noções de higiene, de separação e acondicionamento de alimentos. Ontem, a quituteira Dinorá de Paula Fernandes de Lima ou dona Lola, como é conhecida iniciou as aulas práticas. Primeira lição: ''A gente joga muita coisa fora que não devia. É nos talos, folhas e cascas que se concentra a maior parte das vitaminas do alimento.''. Dona Lola conta que aprendeu esta verdade, assim como a maioria de suas receitas, na prática. Dos seus 57 anos, 40 foram vividos dentro de uma cozinha.
No Centro Comunitário do Nossa Senhora da Paz, ela mostrou como tornar mais nutritivos e saborosos os bolos, sopas, saladas e refogados. ''As folhas da beterraba e da cenoura, por exemplo, podem ser incluídas em várias receitas. Os talos da salsinha são ótimos para dar mais sabor à comida, assim como aquela parte branca da cebolinha'', ensinou. Um maço de agrião, segundo dona Lola, também pode render muito mais que uma saborosa salada. ''Os talos picadinhos podem ser usados em omeletes, em xaropes para tosse e até em sucos.''
Idéias que a merendeira Patrícia Vieira Rocha, de 27 anos, adorou. ''Além de economizar, vou poder variar o cardápio lá em casa. Eu já tinha ouvido falar que dá para aproveitar os talos, mas não sabia como.''

mockup