Brasília - Além do excesso de peso dos adultos brasileiros – que, segundo pesquisa Vigitel 2012, já atinge 51% da população, sendo 17% de obesos –, as crianças e adolescentes também estão apresentando aumento de peso. E é justamente nesta fase da vida que se constroem os hábitos alimentares que podem definir a saúde dos adultos. Para reverter essa situação e promover a alimentação saudável, o Ministério da Saúde em parceria com a Federação Nacional das Escolas Privadas (Fenep) lançou o site Cantina Saudável.
"É uma ação que pretende chegar às famílias e aos alunos, dar mais capilaridade ao projeto de maneira que as famílias possam ser ouvidas, e não só o diretor e cantineiro da escola", explica Amábile Pacios, presidente da Fenep.
Essa será uma ferramenta de apoio para divulgar as ações de promoção da alimentação saudável nas escolas. "A expectativa é acompanhar o processo de adesão voluntária, conhecer o perfil das escolas, bem como as ações que são desenvolvidas. Além disso, permitirá uma rica troca de experiências entre as escolas, que podem colaborar entre si para a promoção de hábitos saudáveis", ressalta Patrícia Jaime, coordenadora geral de Alimentação e Nutrição (CGAN) do Ministério da Saúde.
O mais interessante no projeto, segundo a presidente do Fenep, é que não se fala em proibição e nem em punições, somente em educação. "O projeto é todo baseado em conscientização. Assim nós acreditamos que teremos melhores resultados. Se educamos uma criança com alimentação saudável, isso vai acompanhá-la pelo resto da vida. Se obrigamos uma criança, quando sair da escola a primeira coisa que fará é comer o que não faz bem", acredita Amábile.

Saiba Mais
O site Cantina Saudável (www.cantinasaudavel.com.br) traz orientações para a escola, a família e aluno. Confira algumas dicas para os estudantes.

Fazendo escolhas saudáveis
Para fazer escolhas mais saudáveis na hora de comprar um lanche, é preciso, antes de tudo, conhecer os alimentos que são vendidos na cantina. Os rótulos dos alimentos são uma forma de comunicação entre os produtos e os consumidores e contêm informações importantes sobre a composição do produto alimentício.

Invista no café da manhã
O café da manhã é a primeira refeição do dia. É muito importante, pois fornece energia para as atividades diárias, ajuda a ter maior concentração nas aulas e espanta o sono. Não deixe essa refeição de fora.
O segredo para um café da manhã saudável é a variedade de alimentos. Inclua pães, frutas, leites e derivados. Se não tiver o costume de tomar café da manhã, comece aos poucos e vá aumentando a variedade de alimentos gradativamente até se acostumar.
O seu problema é a falta de tempo? Então, escolha alimentos práticos como iogurte natural, frutas como maçã, pera ou banana. Outra dica é montar a mesa na noite anterior e deixar tudo pronto na geladeira. Aí realmente não tem desculpa para pular uma das refeições mais importantes do dia.

Um, dois, feijão com arroz
O feijão e o arroz se completam e é uma sábia mistura brasileira. Essa combinação faz parte do nosso hábito alimentar e proporciona uma mistura de excelente valor nutritivo. Não importa a cor ou o tipo: preto, branco, vermelho, carioca, mulatinho, feijão manteiga, não deixe de incluir essa delícia na sua alimentação.
Se você não é muito fã de feijão, não se preocupe. Você pode substituir por outra leguminosa, como grão de bico, lentilha, soja, ervilha. E pode variar nas preparações também como sopa de lentilha com cenoura, feijão tropeiro com vegetais, creme de ervilha com couve e cenoura, sala de grão de bico e alface, salada de soja com maçã e agrião, entre outras.

Incluir frutas, legumes e verduras em todas as refeições deixa o prato mais atraente, colorido e saboroso
Diferentes combinações de frutas, legumes e verduras podem ser usadas em sucos naturais. Misturas como cenoura com tangerina, couve com maçã e limão, beterraba com melancia, capim limão com maracujá, abacaxi com hortelã, acerola com laranja, tangerina com morango, ficam deliciosas.
Os legumes, verduras e frutas também podem ser combinados com alimentos de outros grupos como, por exemplo, arroz com cenoura, macarrão com brócolis, farofa com couve, etc. Podem ser utilizados em risotos, pães, bolos, farofa, purês, pastinhas, recheios de tortas e omeletes, entre outras preparações.

Água na lancheira
Sempre é bom lembrar a importância da hidratação e os benefícios da água para a saúde. Para refrescar e manter o corpo hidratado prefira água a sucos e chás açucarados, achocolatados e refrigerantes. Além de ser prática e barata, você pode experimentá-la de outras maneiras. Use a criatividade e faça águas aromatizadas com ervas e/ou frutas. Além de saborosas, bonitas e refrescantes, beber água é saúde

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