O Sindicato dos Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de Cascavel e Região (SHRBS) firmou parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) para qualificação e aperfeiçoamento de manipuladores de alimentos (cozinheiros e outros), garçons e atendentes de balcão de lanchonetes. Empresas que atuam no setor gastronômico da região podem encaminhar funcionários para os cursos. Em Cascavel, eles são exigidos para a obtenção de Certificado de Qualidade por restaurantes, churrascarias, lanchonetes e hotéis.
O certificado será fornecido pela Secretaria Municipal de Saúde, em programa conjunto com a entidade sindical. O SHRBS vinha apontando como possível causa de intoxicações alimentares em algumas cidades da região a falta de cuidados na manipulação de alimentos e baixa qualidade de produtos. No caso de churrascarias que fazem promoções, com preço de até R$ 2,50 por pessoa, dirigentes do sindicato alertaram que o preço é impraticável se a carne for inspecionada, porque seu custo é muito superior ao da proveniente de abate clandestino.
A falta qualificação da mão-de-obra também estaria contribuindo para comprometer a qualidade, daí a necessidade dos cursos - que também envolverão recepcionistas e camareiras de hotéis, segundo o presidente do SHRBS, Volney Mecabô. As primeiras turmas começarão a ser formadas nos próximos dias para que ainda este mês o Senac possa iniciar o treinamento.
Críticas às promoções feitas por churrascarias, principalmente da cidade de Toledo, provocaram fortes reações, na semana passada. O prefeito Derli Donin (PPB) disse que o sindicato agiu ‘‘de forma irresponsável’’ ferindo a livre concorrência, e assegurou que casos de intoxicação registrados seriam isolados. Donos de churrascarias por sua vez contestaram o fato das críticas terem partido de uma entidade sindical com sede em Cascavel.

mockup