Brasília - Para suprir todas as necessidades do organismo é preciso tomar água todos os dias. Sem ela não sobrevivemos mais do que poucos dias. O total de água existente no corpo dos seres humanos corresponde a três quartos do peso na infância e a mais da metade na idade adulta.
De acordo com o Guia Alimentar da População Brasileira, do Ministério da Saúde, a quantidade de água que precisamos ingerir diariamente é variável. Isso porque depende de alguns fatores, como a idade e o peso da pessoa, a atividade física que ela realiza e o clima e a temperatura do ambiente onde vive. Para algumas pessoas, a ingestão de dois litros de água por dia pode ser suficiente, outras precisarão de três ou quatro litros ou mesmo mais, como no caso dos esportistas. A recomendação do Guia com relação à quantidade de água que devemos ingerir é extremamente simples: a quantidade que o organismo pedir.
"Eu gosto muito de beber água; para mim é um prazer. Desde que comecei a trabalhar, criei o hábito de manter uma garrafinha ou um copo grande ao alcance das mãos. Bebo em média quatro litros diariamente. Na pele a diferença é visível, pois como promove uma hidratação de dentro para fora, evita o ressecamento. Com esta rotina, minhas enxaquecas diminuíram muito. Quando não bebo, sinto muita falta. Já minha mãe é diferente de mim, quase não bebe água", conta a coordenadora administrativa da Assessoria Parlamentar, Ludmila Stuckert.

Preparações culinárias
Também ingerirmos água quando consumimos alimentos e preparações culinárias. Por exemplo, a maioria das verduras e legumes cozidos ou na forma de saladas tem mais de 90% do seu peso em água. A maioria das frutas contém entre 80% e 90% de água, assim como o leite e a maioria das sopas.
Após cozimento, macarrão, batata ou mandioca tem cerca de 70% de água. Um prato de feijão com arroz é constituído de dois terços de água e preparações à base de carne têm em geral mais de metade do seu peso em água.
Ainda de acordo com o guia, refrigerantes e vários tipos de bebidas adoçadas possuem alta proporção de água, no entanto, não são opções saudáveis, pois são repletos de açúcar e vários aditivos. Razão pela qual não podem ser considerados fontes adequadas para hidratação. A recomendação geral é que a água que ingerimos seja predominantemente do consumo de água como tal e da água contida nos alimentos e preparações culinárias.

Consulta pública
A população poderá contribuir com a elaboração do novo Guia Alimentar da População Brasileira, que está em consulta pública hoje, acessando o endereço eletrônico www.saude.gov.br/consultapublica . As contribuições serão avaliadas pelo Ministério da Saúde e poderão constar no documento final.
O Sistema Único de Saúde (SUS) utiliza o mecanismo de "Consultas Públicas" para colher contribuições, tanto de setores especializados quanto da sociedade em geral, sobre as políticas e os instrumentos legais que irão orientar as diversas ações no campo da saúde no país.
"Todas as orientações do guia são baseadas na realidade dos brasileiros, que hoje têm padrão de alimentação saudável, correspondente a 20% da população. Por vezes as pessoas acham que uma alimentação saudável não é saborosa ou que não é possível de colocar em prática. Por isso partimos da cultura alimentar brasileira, com exemplos práticos e reais de café da manhã, almoço, jantar, lanches, com o contexto da cultura regional", explica Patrícia Jaime, coordenadora geral de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde.

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