Lembrar dos vegetais, não substituir alimentos leves por calóricos e beber bastante água são as dicas da nutricionista Valéria Mortara para manter uma alimentação balanceada no inverno. Segundo ela, apesar de comer mais para manter o corpo aquecido, a perda calórica também é maior nos dias frios, por isso nada melhor que alimentar-se de maneira saudável para evitar gripes e resfriados e o aumento do peso.
''O problema é que as pessoas tiram alimentos associados ao verão e passam a comer alimentos calóricos como massas e chocolate'', constata. Para ela, o importante é não esquecer dos vegetais: ''Uma boa solução é a sopa, mas não o arroz com frango, o feijão com a batata e a mandioca com a carne de porco'', brinca.
''Ideal é jogar a salada na sopa junto com a mandioca, por exemplo'', sugere a nutricionista, citando que uma porção de folhas e legumes já é suficiente para prover os nutrientes de uma refeição. ''Caldinhos preparados com vegetais frescos também dão a sensação de conforto no inverno.''
Valéria alerta para a substituição da água pelo leite: ''É melhor resolver o frio com um chá do que com um leite com café ou achocolatado no meio da tarde. Também é possível aquecer uma fruta para consumí-la nos intervalos das refeições no lugar do chocolate.'' Ela ensina que frutas como bananas, maçãs, abacaxis e peras ficam deliciosas cozidas, assadas ou grelhadas com canela.
Como no verão, o ideal é realizar de cinco a seis refeições diárias no inverno. Valéria explica que a ingestão de alimentos calóricos é o que provoca a famosa preguiça invernal. ''São alimentos mais pesados, que deixam a digestão mais lenta, por isso é ideal manter uma alimentação leve no frio, equilibrando a quantidade de nutrientes e calorias no organismo.'' (M.G.)

mockup