A história de Londrina contada de maneira saborosa. Esta foi a idéia da cozinheira de hotel Cristina Brizola, ao criar o projeto História na Mesa, desenvolvido no Colégio Estadual São José, no Jardim Leonor (Zona Oeste) há dois anos. Ontem foi iniciada a edição 2007, com a participação de 35 crianças e adolescentes. No cardápio, carne à brasileira com molho de café, bolo de café e suco de goiaba.
  Cristina começou a pensar no projeto há alguns anos, movida pelo desejo de transmitir às crianças um pouco do que aprendeu durante a época em que viveu na roça e resgatar costumes dos colonizadores. ‘‘Inscrevi o projeto no Promic (Programa Municipal de Incentivo à Cultura) e hoje ele faz parte da Rede da Cidadania. É uma forma das crianças se interessarem pela história da cidade’’, explica a coordenadora. Mandioca, milho e frango caipira também são ingredientes que estarão presentes nas aulas, como forma de relembrar alguns costumes dos desbravadores da região.
  Segundo Cristina, ao final das aulas, realizadas sempre nas manhãs de sábado, as crianças ainda podem levar um pouco dos alimentos preparados. ‘‘Muitos dizem que não há nada para comer em casa.’’ Ela aproveita para ensinar formas diversificadas de preparo. ‘‘Aqui fazemos bolo de casca de banana, abobrinha assada com ricota, beijinho de beterraba, coisas que eles nunca tinham visto e até torcem o nariz na hora do preparo, mas depois adoram.’’
  A diretora do colégio, Rosa Maria Tanios Yatsu, é uma entusiasta do projeto. ‘‘A gente percebe uma melhora em tudo. Os alunos passam a dar mais valor aos alimentos servidos na merenda e a comer de tudo. Há também uma melhora na higiene, na socialização e no conteúdo cultural. Eles até passam a gostar mais da escola’’, garante.
  Lucas Gilberto Malanote Barbosa, 12 anos, está participando do curso pela terceira vez. Desde a primeira participação, ele soube que ali, nas facas e panelas, podia estar o seu futuro. ‘‘Tenho um primo que é chef de cozinha na Itália, e eu penso em ser como ele.’’
  Pelas mãos de Cristina, Lucas aprendeu a fazer o arroz e o feijão de cada dia, e também a preparar carne e vários tipos de bolo. ‘‘Hoje eu posso ajudar minha mãe. Mas também é legal conhecer a história da cidade. No decorrer do curso vamos a lugares como o Museu Histórico e o Marco Zero’’, ressalta o adolescente.
  Este ano o garoto resolveu levar o irmão, João Pedro, 6. O caçula garante que Lucas transita bem pela cozinha. ‘‘O bolo de maracujá que ele faz é bom, e o de casca de banana parece que é de chocolate.’’
  A partir de agosto, Cristina vai iniciar outro projeto, com adultos da comunidade, para ensiná-los a confeccionar compotas. Mais uma vez, ingredientes antes descartados, como casca de melancia, serão aproveitados. ‘‘A idéia é oferecer uma opção de renda para as famílias’’, informa a coordenadora do projeto.


RECEITA

Bolo de Café
- Ingredientes: 3 copos de açúcar; 3 copos de farinha de trigo; 2 ovos; 1 colher (sobremesa) de margarina; 2 copos de café preparado forte e sem açúcar, já frio; 1 colher (sopa) de fermento em pó.
- Modo de fazer: bata o açúcar, o café e a margarina, colocando em seguida os ovos, a farinha e o fermento. Depois de bater, coloque em fôrma média e leve ao forno por 20 minutos.
- Cobertura: leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de pó de café e 2 colheres (sopa) de margarina. Mexa até adquirir a consistência desejada. Cubra o bolo e decore com chocolate granulado ou grãos de café torrado.

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