O serviço de bordo nas aeronaves é uma herança de uma era glamourosa em que viajar de avião era privilégio para poucos e bons. Em tempos de overbooking muita coisa mudou na aviação brasileira. Para alguns, o prazer de voar é algo que carregam pela vida inteira, como o empresário londrinense Salvador Junior que levou a paixão para a mesa.
  Originalidade e bom gosto que cabem no pequeno espaço do Restaurante Galley Serviço de Bordo – nome inspirado no compartimento onde as aeromoças preparam os kits com a comida que é servida na viagem.
  Durante alguns minutos, que dura o almoço ou jantar, o visitante poderá pegar uma ponte aérea para pratos típicos da cozinha mineira, italiana, alemã ou ainda com destino a cardápios que têm uma proposta light.
  Os pratos são executivos e contemplam desde a comidinha caseira e o tradicional feijão com arroz, acompanhado de batata soutê, carne grelhada e salada (R$ 5,00) ao strogonoff nas opções de carne e frango, com arroz e batata palha (R$ 5,50).
  Os que não querem perder a conexão para hábitos alimentares mais saudáveis, o Galley oferece o prato light: arroz, filé de frango e legumes na manteiga (R$ 5,00). Além do arroz carreteiro típico de Minas Gerais, os visitantes podem desembarcar na tradicional panqueca e no prato da casa, a salada Santos Dumont (R$ 6,50).
  O cardápio é generoso e alterna camadas de frango desfiado, ovos cozidos, tomate cereja, cenoura, manga, rúcula, alface e queijo provolone – numa apresentação que é praticamente um cartão postal do Galley.
  Apesar de pequeno, o restaurante é bastante aconchegante. A decoração faz a diferença no conjunto de bares da tradicional Avenida Duque de Caxias. Junior é o responsável por cada detalhe dessa decoração, que tem chamado a atenção de outros amantes da aviação e até de agentes de viagem, que estão marcando encontros com clientes no restaurante para fechar pacotes turísticos.
  ‘‘Pensei no projeto de montar um restaurante como essa há uns sete anos e agora estou colocando em prática. Queremos brincar com a aviação, sendo que até a nossa atendente usa um uniforme que lembra o das aeromoças’’, comenta Junior, que também é piloto de avião.
  Para fazer com que os visitantes embarquem nessa viagem, Junior decorou o ambiente com várias fotos de aviões. Algumas foram tiradas pelo próprio empresário, que pensa em criar um concurso entre os apaixonados por avião para batizar os pratos com nomes ligados à aviação.
  O menu do restaurante é outro cuidado do empresário e lembra o folder de orientação dos passageiros nas aeronaves. A casa também oferece revistas de aviação e turismo, que os visitantes podem ler enquanto esperam o prato, escolhendo o próximo destino depois do Galley.
  O Restaurante Galley Serviço de Bordo está localizado na Avenida Duque de Caxias, 1.362. Horário de atendimento: de segunda a sexta-feira, das 10 às 23 horas. Telefone: (43) 3029-0609.


Salada Santos Dumont
Ingredientes: Meio pé de alface / meio maço de rúcula/ seis tomates cereja/ uma cenoura ralada / 100 gramas de queijo provolone/ 1 manga/ 2 filés de frango/ crotons.
Montagem da salada: Cozinhe os filés de frango e reserve. Desfie a carne e monte numa travessa a primeira camada da salada com o frango. Em seguida intercale camadas de frango, alface, rúcula e cenoura. Salpique os crotons, o provolone, os tomates cereja e os pedaços de manga. Faça um molho com catchup, mostarda, vinagre e shoyu e tempere.

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