A empresária Roselinda Braca, 58 anos, mora no Champagnat e toda a semana vai até o centro exclusivamente para comprar broas e frios da Padaria América. Cliente há 30 anos, ela não precisa pensar para dizer os produtos que prefere: a broa integral feita às terças e quintas-feiras e o queijo frescal Carolina. Ela diz que a família sente falta dos produtos América e reclama quando o pão tradicional não está na mesa. ‘‘Aqui tudo é bom. A qualidade não mudou e o atendimento é especial.’’
As aposentadas Wanda Fernandes, 69 anos, e Regina Maria de Araújo, 62 anos, frequentam a Confeitaria Schaffer desde criança. Hoje, as visitas acontecem obrigatoriamente três vezes por semana. Elas gostam do lugar por causa ‘‘do ambiente’’, onde encontram velhos amigos e escutam boa música. O atendimento especial fica por conta do garçom Gilberto Moraes, que atende as duas há nada menos de 28 anos. ‘‘Ele é muito educado e sabe quais são os doces que gostamos mais’’, diz Wanda.
A saudade da paquera da juventude e dos conhecidos que já morreram é inevitável, garantem, cada vez que entram na confeitaria. Mas o clima de nostalgia fica agradável quando saboreiam os pastéis ou o sonho de goiabada. ‘‘Revivemos um momento cada vez que sentimos esses sabores, idênticos aos de décadas passadas’’, afirma Regina. (A.V.)

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