A Unioe2 está desenvolvendo atividades culturais e científicas para marcar os 25 anos de criação dos primeiros cursos superiores da região. A origem foi a Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Cascavel (Fecivel), fundada em 1972 com os cursos de Letras, Pedagogia, Matemática e Ciências Contábeis. Mais tarde foram criadas faculdades municipais também em Toledo, Marechal Cândido Rondon e Foz do Iguaçu, integradas em 1987 em torno de uma autarquia estadual.
O processo de reconhecimento da instituição foi iniciado em 1989 e só terminou em 1994, quando o Ministério da Educação oficializou a Unioeste. Hoje, nos quatro campi há 26 cursos (14 em Cascavel), 4.904 alunos, 530 professores e 480 funcionários. A experiência multicampi da Unioeste não é comum entre as universidades brasileiras e implica na harmonização dos interesses localizados de cada cidade, principalmente quanto à divisão de cursos.

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