Ricas em fibras, elas mantêm a saciedade, fazem bem ao intestino, atuam como coadjuvantes no controle de algumas doenças e ainda podem favorecer o emagrecimento. São por esses e outros motivos que as farinhas de frutas ganharam o gosto popular e têm conquistado cada vez mais adeptos de uma alimentação saudável. No entanto, saber escolher o tipo certo de farinha para a sua necessidade, o modo e o momento de consumi-las podem fazer toda a diferença para o alcance de seus benefícios.
''Sabendo escolher o tipo certo de farinha de fruta para a sua necessidade e sem fazer loucuras, como substituir refeição por um copo de suco com uma colherada do complemento em pó, as farinhas podem fazer parte do seu cardápio, trazendo benefícios para a saúde e ainda auxiliando no emagrecimento'', afirma a nutricionista Lilian Lourenço, de Londrina. Ela alerta que não é pelo fato de a farinha de frutas ter muitas vantagens pode ser consumida em excesso.
''Em demasia, as farinhas podem causar flatulência, diarreia e até perda de nutrientes, pois as partes não comestíveis da fruta que entram na farinha trazem antinutrientes como os fitatos, que impedem a absorção de outras vitaminas e minerais'', avalia a nutricionista. ''Por isso, tome cuidado com quantidade, frequência e com o que se consome junto.''
A farinha é obtida por meio da trituração da fruta com polpa, casca e outras partes. A fruta é seca, levemente assada, triturada e coada. Segundo a nutricionista, há diversas farinhas de frutas disponíveis no mercado, como a de maracujá, banana verde, uva, açaí, maçã, laranja e coco. Elas podem ser adquiridas em lojas de produtos naturais ou até mesmo nas prateleiras das farmácias. A especialista recomenda que a compra seja realizada de fornecedores confiáveis.
Medidas
Lilian orienta que o consumo seja de uma a três colheres de sopa (10 - 30g) por dia, fracionando ao longo da manhã, tarde e noite. Para quem quer emagrecer, ela recomenda o consumo da farinha 30 minutos antes das refeições, em associação à água ou suco de frutas com água, já que as fibras contidas nas farinhas precisam de líquidos para ajudar o intestino a funcionar bem.
O consumo pode ser realizado ainda com frutas picadas ou amassadas, sucos, vitaminas, iogurtes, como farinha sobre a comida ou ainda em preparações, como em pães, bolos, tortas e biscoitos.
A especialista adverte que a farinha não deve substituir as frutas naturais, pois quando mastigamos a fruta in natura trabalhalhamos a musculatura e a parte motora, o que ativa a liberação de suco gástrico, essencial para a digestão da comida. ''Além disso, quando levamos a fruta para o forno, alguns nutrientes como a vitamina C se oxidam. A farinha deve ser encarada como um complemento. O equilíbrio é fundamental'', disse.

mockup