Curitiba
A Elma Chips, empresa fabricante de salgadinhos e líder de vendas no País, nega que seus produtos recebam a adição de conservantes e corantes artificiais. Há duas semanas, a Folha publicou reportagem na qual um médico descrevia os prejuízos alimentares do consumo de salgadinhos. O médico ressaltava o risco de alergias e de má alimentação.
Segundo a engenheira de alimentos da Elma Chips, Sílvia Regina Gonçalves Pereira, os salgadinhos produzidos pela empresa têm como matéria-prima exclusiva farinha, milho, trigo e batata. Além disso, os produtos recebem apenas a adição de gordura natural (de algodão) e de corantes de urucum. Segundo ela, não é utilizado corante tartrazina, que dá as tonalidades derivadas do amarelo e vermelho, considerado altamente tóxico. Este corante, muito utilizado em doces, seria o responsável pela maior parte das alergias causadas por produtos químicos.
A engenheira de alimentos da empresa afirma que a adição de conservantes não é necessária porque os produtos da Elma Chips não contêm água, fator determinante para o desenvolvimento de microorganismos nocivos à saúde. O sabor característico dos salgadinhos é obtido com a adição de temperos, sal e queijo parmesão - item que participa da fórmula de quase todos os produtos fabricados pela empresa.
Apesar de defender a qualidade dos salgadinhos, Sílvia Pereira afirma que o consumo dos produtos deve ser limitado. ‘‘Qualquer consumo exagerado acaba sendo prejudicial, principalmente se outros alimentos são deixados de lado’’, avisa. Ela recomenda os salgadinhos só devem ser consumidos como lanche, e ainda assim acompanhados de frutas e sucos naturais. ‘‘Comer apenas o salgadinho não é suficiente’’, afirma.
Como os produtos da Elma Chips não recebem a adição artificial de vitaminas e de cálcio, ferro, fósforo e magnésio, o percentual destes itens nos salgadinhos é insuficiente para garantir a dosagem diária necessária. Além disso, algumas proteínas e sais minerais só são encontrados em alimentos como feijão, carnes, frutas e verduras. ‘‘Nada substitui um bom almoço’’, diz o diretor de marketing da empresa, Fernando Mazzarolo.
As dúvidas sobre os produtos da Elma Chips, incluindo informações nutricionais, podem ser esclarecidas pelo serviço de atendimento ao consumidor. O Disk Chips (0800-116611) pode ser acessado gratuitamente de qualquer parte do País.

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