Cerca 700 profissionais ligados à área de alimentos estão reunidos desde ontem, em Foz do Iguaçu, para discutir um amplo trabalho científico sobre produção, industrialização, conservação, distribuição e preparo de alimentos. Eles participam do 5º Congresso Nacional de Higienistas de Alimentos que prossegue até sexta-feira e vai debater temas polêmicos como alimentos transgênicos e irradiação de alimentos.
O tema central do congresso é a ‘‘Qualidade e Segurança dos Alimentos: um desafio para o novo milênio’’. Especialistas brasileiros e estrangeiros estão discutindo aspectos que envolvem a empresa de alimentação doméstica e industrial. Durante o evento serão realizadas palestras, mesas-redondas e cursos.
A tecnologia de embalagem a vácuo, controle integrado de praga, enfermidades causadas por alimentos e a implementação de sistemas de atendimento ao consumidor também estão entre os assuntos principais do congresso.
Um dos temas de maior destaque são os alimentos transgênicos, aqueles modificados geneticamente. Diversos estudos científicos sobre as alterações genéticas e a influência desses alimentos na saúde das pessoas estão sendo desenvolvidos no País. No Brasil, a produção desse tipo de alimento ainda não está regulamentada pelo Ministério da Agricultura.

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