Neste mês, os cerca de 84 mil alunos das 125 escolas municipais de Curitiba devem consumir 61.716 quilos de gêneros básicos, como macarrão, achocolatados, biscoitos, arroz, canjica e feijão. Além dos gêneros básicos, em maio as escolas devem consumir 1.190 latas de óleo com 900 ml cada, 650 frascos de suco com 5.000 ml e 35.831 quilos de gêneros perecíveis.
Os gêneros não perecíveis vêm de várias regiões do País e ficam armazenados no depósito da Secretaria Municipal da Educação, na Vila Nossa Senhora da Luz. Carne, pão, frutas e verduras são adquiridos de fornecedores de Curitiba e região e são entregues diariamente nas escolas. A Fundação de Assistência ao Estudante (FAE) repassa R$ 0,13 por aluno, ao dia. Toda a merenda é adquirida por processo de licitação.
Os nutricionistas da Secretaria de Educação também preparam o cardápio dos 28 Centros de Educação Integrada e das 11 escolas com período integral de ensino. As refeições são feitas por cantineiras nas escolas que têm cozinha industrial. Nas demais, são entregues prontas por uma empresa de alimentação.
Todo o consumo de doces e salgados da merenda escolar de Curitiba passa pela supervisão de nutricionistas da secretaria da Educação. O cardápio elaborado pela secretaria obedece às normas da Organização Mundial da Saúde (OMS), que estabelece que crianças de sete a 14 anos devem consumir por dia pelo menos 350 calorias e nove gramas de proteínas.
As escolas da rede municipal fazem, a cada semana, três preparados doces e dois salgados. Entre os pratos salgados, os mais aceitos são macarrão e polenta com carne bovina ou de frango, cachorro quente e pão com ovos e carne. Além de se basear na preferência dos alunos, a merenda é elaborada de forma balanceada para agradar ao paladar e suprir as exigências de calorias dos estudantes. As nutricionistas fazem um cardápio mensal. O intervalo mínimo para a repetição dos pratos é de 15 dias.

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