Em Apucarana, onde a produção da merenda é de responsabilidade do Município, o custo dos alimentos corresponde à metade do valor gasto pela Educação em Londrina. Conforme a nutricionista Vera Lúcia São José Bormio, responsável técnica pela merenda escolar de Apucarana, um hortão comunitário e programas de compra direta nas vilas rurais contribuem para o baixo preço da alimentação escolar.
''O plantio e a colheita dos alimentos do hortão, como beterraba, cenoura e couve, é planejado para atender as necessidades da merenda escolar. Já a compra das verduras de folhas, fornecidas pelos agricultores das vilas rurais, é feita toda quarta-feira'', informou Vera. A própria central da merenda busca os alimentos nas propriedades rurais e transporta até as escolas.
Segundo a nutricionista, a aquisição de alimentos não perecíveis e outros alimentos perecíveis como leite, pão e hortifrutis que não são produzidos nem no hortão nem nas vilas rurais é programada semanalmente e os próprios fornecedores entregam as mercadorias nas escolas e creches.
''Tudo é conferido, incluive os funcionários da própria escola e creche são treinados para fazer o controle de qualidade dos produtos'', assegurou Vera. Para ela, que sempre trabalhou em projeto de auto-gestão da merenda escolar, a terceirização até melhora a estrutura das escolas, mas peca na organização.
''Na auto-gestão você tem mais contato com a realidade e pela proximidade é mais fácil lidar com os recursos. Por a comida ser um produto que requer avaliação diária, todas as ações devem ser muito rápidas e para isso é preciso organização'', opinou. (M.G.)

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