Curitiba - O friozinho já chegou e aumenta a sensação de fome e a vontade de ingerir comidas mais calóricas. De acordo com a nutricionista do Hospital Nossa Senhora das Graças (Curitiba), Rosângela Teodorovicz, nesta época do ano o nosso organismo precisa de mais energia para manter a temperatura corporal e a resistência orgânica, principalmente para prevenir doenças respiratórias como gripes e resfriados. "Alguns alimentos podem ser grandes aliados pois nos ajudam a ficar livres das doenças comuns do inverno e, o melhor, sem ganhar peso", ressalta.
Para melhorar o sistema imunológico, a nutricionista orienta consumir frutas cítricas, alho, gengibre, cenoura, couve, tomate, feijões, leite, cereais integrais, nozes, mel e leite fermentado. "No inverno o nosso organismo precisa de mais calorias para suprir as necessidades energéticas para manter o corpo aquecido. E também ocorre uma diminuição na produção de serotonina, um neurotransmissor que promove a sensação de bem-estar", observa a nutricionista. "E para suprir esta sensação de tristeza, depressão e desânimo, muitas pessoas buscam compensação na comida quente e mais calóricas", acrescenta.
Para evitar os "quilinhos" a mais, recomenda-se que a quantidade calórica seja de acordo com a idade, altura, o peso e atividade física de cada pessoa. Segundo a nutricionista, o percentual calórico de cada refeição também é variável e depende do número de refeições que a pessoa faz ao dia. "Por exemplo, para uma mulher que tenha a recomendação calórica diária de 2000Kcal, cerca de 30% a 40% do total calórico podem ser ingeridos no almoço, ou seja, em torno de 600 a 800 Kcal. E assim também para um homem que tenha a necessidade calórica diária de 2800 Kcal, o seu almoço poderá ter de 840 a 1120 kcal", explica a nutricionista.
No Brasil, onde a estação tem clima ameno na maior parte das regiões, o acréscimo do gasto calórico diário não deve chegar a 10%. "O que não justifica um grande aumento na ingestão de calorias. Pois, quando ingeridas com exagero, podem desencadear a obesidade, diabetes ou doenças cardiovasculares", enfatiza Rosangela.

SUBSTITUIÇÃO
Para satisfazer a vontade de comer alimentos mais quentes e até mesmo mais calóricos, a nutricionista do HNSG orienta aquecer o corpo com chás e sopas. Mas é preciso ficar atento no modo de prepará-los. "As sopas mais calóricas são aquelas preparadas à base de massas, batata, creme de leite e carne gordas", destaca. Já as sopas que contêm legumes, verduras e carnes magras são as que possuem menos calorias. "E, sempre que possível, adicionar cereais, como por exemplo, aveia, farelo de trigo e amaranto em quantidade moderada", ensina a especialista.
As bebidas também são as grandes vilãs no aumento de peso no inverno. Entre as mais calóricas estão o chocolate quente, cappuccino, quentão, café com o leite integral e as bebidas alcoólicas - vinhos e as destiladas são alguns exemplos. Para aqueles que não querem abrir mão, as bebidas podem ser substituídas. "O chocolate quente pode ser feito com leite desnatado, achocolatado light e adoçante; já o café pode ser servido puro ou com leite desnatado, há também os chás de ervas ou mate que possuem baixa calorias", exemplifica a nutricionista.

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