Márcia HilgembergeTradiçãoAna Rudek Komar: ‘ucraniano não come feijão e arroz aos domingos’O ‘‘peroh꒒ ou pierogue, massa cozida, assada ou frita recheada com requeijão, batata, repolho e temperos é uma comida típica ucraniana, mas também é comum na mesa de várias outras etnias. Além dela, os principais pratos típicos da cozinha ucraniana, que dificilmente faltam sobre a mesa nos domingos e dias de festa, são a ‘‘bortch’’, que é uma sopa azeda, o ‘‘holubtsi’’, folhas de repolho ou couve cozidas e recheadas com trigo morisco e arroz, e o ‘‘khrin’’, uma raiz amarga, que é moída com beterraba.
A dona-de-casa Ana Rudek Komar, 75 anos, garante que o ucraniano não come feijão e arroz aos domingos. ‘‘Domingo é dia de comer os nossos pratos. As crianças adoram peroh꒒, diz.
Ana também lembra que sua mãe ainda mantinha o costume de se vestir como os primeiros imigrantes. ‘‘Ela usava sempre um avental por cima da roupa. As mulheres nunca vestiam calças e sempre usavam lenço na cabeça’’, conta.
Nas ruas de Prudentópolis ainda é comum encontrar as ‘‘babas’’ (como são chamadas as avós pelos ucranianos). Elas ainda usam vestidos ou saias compridas e lenços na cabeça.

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