Marcelo AlmeidaForçaJaime Erlei Chiotti, diretor do Colégio Estadual Ângelo Gusso, em Curitiba: ‘‘Acabaram-se os casos de desmaios e falta de motivação. Agora as crianças fazem filas para almoçar ou jantar’’O projeto do governo federal de fornecer merenda diferenciada nas escolas já vinha sendo adotada informalmente, há dois anos, em um colégio estadual de Curitiba. O diretor Jaime Erlei Chiotti, do Colégio Estadual Ângelo Gusso, conta que resolveu inovar na hora das refeições quando começou a perceber as falhas na alimentação fornecida pelo governo.
Com a ajuda da Associação de Pais e Mestres da escola, o diretor construiu um pequeno refeitório, pelo sistema de buffet, no qual as crianças se servem do prato que mais gostam e quantas vezes quiserem. Controlado por nutricionistas, o buffet oferece diariamente arroz, feijão, carne, saladas verdes e farofa. Há variações com macarronadas, bolinhos de carne e verduras, batatas e outras combinações possíveis - desde que sejam balanceadas e respeitando a oferta de quatro tipos diferentes de pratos.
‘‘Acabaram-se os casos de desmaios e falta de motivação’’, conta o diretor. Ele afirma que, na época em que servia apenas o ‘‘sopão’’ da merenda enviada pelo Estado, os refeitórios ficavam vazios. ‘‘Agora as crianças fazem filas para almoçar ou jantar’’, diz.
O diretor critica os baixos valores que serão destinados pela Fundepar para o projeto de descentralização da merenda, afirmando que vai precisar continuar usando o dinheiro da Associação de Pais e Mestres para poder manter o cardápio diferenciado. Ele elogia, no entanto, a iniciativa do governo, que admite as diferenças gastronômicas do País. ‘‘Antes os alimentos eram muito mal direcionados e nossas crianças eram obrigadas a gostar das mesmas coisas que as crianças do Nordeste’’, afirma.

mockup