O advogado e presidente da Sociedade Beneficente Muçulmana de Londrina, Dely Dias das Neves, conhece a dificuldade em contratar um açougueiro. ''Ficamos dois meses até achar alguém qualificado'', informou. A entidade religiosa é responsável pelo ''Açougue Islâmico'', aberto recentemente na Vila Sian (Região Leste) e o primeiro do Norte Pioneiro do Estado.
Lá não é vendida carne de porco e o boi ou carneiro passam por diferentes técnicas de abate. ''É feito a degola do animal. Para o muçulmano, é recomendado evitar ao máximo a ingestão do sangue e com esta técnica há uma liberação de sangue maior durante o abate.'' Além disso, ele explica, a carne fica mais macia.
O trabalho do açougueiro é o mesmo. ''A princípio pensamos que ele poderia ser muçulmano, mas isso foi logo descartado.''
Segundo Neves, o preço da carne - chamada de ''Halal', que significa carne lícita - é concorrente ao do mercado tradicional. ''Vamos ter um espaço em um supermercado. Será importante porque é uma opção ao londrinense, inclusive para quem tem problemas com o colesterol, já que essa carne é mais limpa e magra.'' (G.B.)

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