Chefe de cozinha e dono de restaurante em Brasília (DF), Daniel Vieira admite que o sal é importante para intensificar o sabor dos alimentos, mas que pode ser diminuído aumentando a quantidade de temperos, principalmente a pimenta. "Na devida quantidade, a pimenta potencializa o sabor na sua boca", ressalta Daniel. Confirma algumas dicas que Daniel deu para usar bem os temperos:

Alecrim – Cabe muito bem com frango. Como é muito forte e seu sabor se sobressai, ele harmoniza com vários tipos de carnes, como a de cordeiro. Também pode ser usado com abobrinha e berinjela.

Alho poró – Ele é bem suave. Combina bem com queijos e risotos.

Cominho – Pode ser utilizado em carnes vermelhas e carnes de caça (javali, jacaré) com sabores mais fortes e exóticos.

Coentro – Pode ser usado com peixes de água salgada e moquecas.

Gengibre – Pode ser usado em vários pratos, mas combina bem em molhos, peixes e frango.

Açafrão da terra – Muito usado na galinhada.

Manjerona – Carnes vermelhas, carne bovina e molhos a base de tomate.

Manjericão – Pizza, massas, carnes e saladas.

Pimentas – Tem o poder de ressaltar o sabor da comida, mas tem que tomar cuidado com a quantidade para não dominar todo o sabor no prato.

Salsinha – Pode ser utilizada em peixes e base de molhos.

Tomilho – Combina muito bem com legumes assados e também com molhos.

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