Basta o outono anunciar a chegada do frio que todo mundo começa a pensar em chocolate quente, sopas bem cremosas, feijoada e fondue de queijo. No entanto, a próxima lembrança da lista geralmente é a balança. Tão inevitável quanto o desejo de comer todas essas delícias é o engordar, uma preocupação que precisa ser levada a sério, principalmente quando dados recentes do Ministério da Saúde mostram que quase metade dos brasileiros (48,5%) está acima do peso. O problema atinge homens e mulheres; entre eles, 52,6% estão acima do peso e elas, 44,7%.
De acordo com a professora Carla Jadão, do curso de Nutrição da Unopar, quem não se cuida pode engordar em média de 2 a 3 quilos no inverno. Ela explica que isso acontece porque o gasto energético aumenta nesta época do ano em função da necessidade de manter a temperatura do corpo. ''Para produzir calor é preciso queimar combustível, neste caso, caloria. Teoricamente, então, a gente deveria emagrecer, mas o problema é que ao perceber que está gastando mais energia, o organismo aumenta o apetite. E a maioria de nós cai nessa armadilha'', brinca a professora.
Para piorar a situação as pessoas fazem menos atividade física por causa do frio. Quem pulava cedinho da cama no verão para correr ou caminhar fica sem coragem de fazer isso no inverno; os nadadores de fim de tarde tremem só de pensar na água gelada. A soma de mais comida com menos atividade física é exata: quilos extras para malhar no próximo verão.
Equilíbrio
A solução para manter o peso e a saúde no inverno é aprender a equilibrar o aumento de apetite com o ganho de calorias. A professora não recomenda estratégias radicais. ''Não adianta querer manter o mesmo cardápio do verão. Ninguém tem vontade de devorar um prato de salada ou tomar um suco gelado num dia frio. Os alimentos mais calóricos como o chocolate realmente são mais atrativos no inverno e podem ser consumidos, só que não diariamente'', ressalta. ''Uma boa dica é deixá-los para o fim de semana, lembrando que eles devem ser consumidos sempre em pequenas porções''.
A professora de Nutrição também ensina como comer alimentos calóricos de maneira mais saudável. Por exemplo, o chocolate quente pode ser feito com leite desnatado; as sopas cremosas com requeijão e creme de leite devem ser substituídas por caldos de legumes.
Como o apelo por carboidratos aumenta, geralmente se come mais pão. ''Eu sugiro trocar o pão branco por um pão integral. Como ele tem bastante fibra produz maior sensação de saciedade e a pessoa acaba comendo menos. Quem não gosta do sabor pode fazer torradinhas'', diz Carla.

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