A abertura oficial da Oktoberfest 2000 aconteceu sexta-feira à noite, em Rolândia, com a sangria do primeiro barril de chope. Os grupos folclóricos Cisne Branco e Rotkappen fizeram apresentação de danças alemãs e o baile foi animado pela Banda Metrópole.
Hoje, às 10 horas, a atração é o desfile que começa em frente ao Correio, percorrendo a Avenida Interventor Manoel Ribas até a entrada oficial da festa. Participam 60 entidades, entre escolas, bancos, indústria e comércio em geral. Um dos destaques será a Igreja Luterana de Rolândia, cujo carro alegórico é uma réplica de sua igreja atual. Também haverá distribuição gratuita de dois mil litros de chope para a população.