CAMPO MOURÃO - A Prefeitura de Campo Mourão definiu esta semana a programação oficial da 7ª Festa Nacional do Carneiro no Buraco. O evento, uma das raras oportunidades que o público tem para saborear o prato típico do município, será realizado em 13 de julho.
A programação festiva no Parque de Exposição, no entanto, começa antes, no dia 10, com uma atração especial: a dupla Leandro e Leonardo. O show vai marcar a abertura da 12ª Festa dos Estados e das Nações que vai movimentar o público na quinta e sexta-feira que antecedem o final de semana do carneiro.
Durante os quatro dias, as duas festas vão movimentar barracas típicas, parque de diversões, rodeio, uma feira de carros novos e um simpósio sobre ovinocultura, além de shows musicais. Os pratos típicos dos Estados e das nações, no entanto, só serão servidos até sábado.
No domingo, o carneiro no buraco será o prato único. Os ingressos para a festa, que é o maior evento gastronômico do Noroeste do Estado, já estão à venda. Eles custam R$ 8,00 e vão subir para R$ 10,00 no dia da festa. A expectativa dos organizadores é que seis mil pessoas saboreiem o carneiro.
O carneiro no buraco é um prato rústico, que inclui dez tipos de frutas e legumes, além da carne cortada em pequenos pedaços. O preparo demora cerca de 12 horas. Primeiro, a lenha tem que ser queimada por quatro horas dentro do buraco. Enquanto isso, a carne fica três horas de molho. Por fim, são mais cinco horas de cozimento.
Os ingredientes são colocados num tacho tampado que cozinha dentro de um buraco feito na terra com 1,5 metro de profundidade. Por isso, o preparo começa ainda no sábado à noite, com o ‘‘ritual do fogo’’, que é o acendimento dos 100 buracos.

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