Na hora da compra você presta atenção nos rótulos dos produtos ou escolhe apenas pelo preço ou marca? Entre dois produtos similares, como saber qual deles é o melhor? De acordo com a professora do curso de Nutrição da Unopar, Juzeli Passador, a primeira coisa a qual se deve prestar atenção é o prazo de validade. ''Geralmente as pessoas se preocupam mais com o peso do produto e o preço, mas há vários itens que devem ser observados, principalmente se a pessoa tem alguma doença'', destaca. Para saber as quantidades de gorduras, vitaminas, carboidratos e outros, é necessário verificar a tabela nutricional presente nos rótulos dos alimentos.
Os hipertensos, segundo ela, devem se preocupar com a quantidade de sódio. O consumo máximo diário permitido são seis gramas, o que equivale aproximadamente a seis tampas de caneta. Pode parecer muito, mas produtos congelados contêm muito sódio e geralmente não percebemos pelo paladar. ''Meia porção de lasanha congelada tem aproximadamente três gramas de sódio. É metade do que se pode consumir no dia'', alerta.
Além de trazer problemas para quem é hipertenso, o excesso sódio causa inchaço e pode causar pressão alta também em quem não têm problemas. ''O excesso de sal também causa celulite, devido ao inchaço'', alerta. Quem usa adoçantes e precisa diminuir o consumo de sódio deve evitar os que contêm sacarina ou ciclamato de sódio.
Os diabéticos devem prestar atenção não só à quantidade de açúcar mas também aos carboidratos. ''É importante saber diferenciar diet e light. Os produtos light têm redução de até 25% de algum componente. Já os diet são isentos de um determinado nutriente, não necessariamente açúcar, embora no Brasil o padrão seja esse'', explica. Por esse motivo, é sempre bom checar nos ingredientes se o produto realmente não contém açúcar, já que alimentos diet importados podem ter isenção de outro ingrediente.
As pessoas que têm alergia ao glúten, chamadas de celíacos, devem verificar se o rótulo do produto traz a informação de ''não contém glúten'' especificada. Juzeli alerta que embora essa inscrição seja obrigatória, alguns produtos ainda não trazem e por isso é necessário verificar nos ingredientes se o alimento contém farinha de trigo, aveia, cevada, centeio e outros produtos com glúten.
Quem não tem nenhuma patologia específica mas tem colesterol alto deve prestar atenção nas quantidades de gorduras. Para quem tem triglicérides alto, além das gorduras também é necessário se atentar para os açúcares.
Para uma vida mais saudável, as fibras devem ser priorizadas. ''Mesmo que o alimento tenha um pouquinho mais de calorias, compensa. Até porque existem gorduras benéficas para o organismo. Destacando que ao aumentar o consumo de fibra deve haver uma ingestão maior de água'', lembra a nutricionista.
Produtos enriquecidos
Entre tantas opções, é comum as pessoas optarem por produtos enriquecidos com vitaminas, cálcio ou ferro. Mas essa nem sempre é uma boa opção, alerta a nutricionista. Biscoitos recheados, por exemplo, embora sejam enriquecidos, podem ter uma grande quantidade de gorduras. Mesmo assim, alimentos que tenham a adição de cálcio são uma boa opção para quem não consome leite, ressalta ela.
A substituição de produtos em receitas, segundo Juzeli, é uma boa opção para quem quer uma alimentação mais saudável, embora algumas vezes o resultado possa ser um pouco diferente. ''Substituir açúcar por adoçante vai mudar o gosto, mas é uma boa opção para quem quer comer doce e não pode consumir açúcar. Só é necessário se atentar se o adoçante pode ir ao fogo e tomar cuidado com as quantidades. Não adianta trocar o creme de leite comum pelo light se você vai usar o dobro.''

Imagem ilustrativa da imagem Decifrando os rótulos dos alimentos
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