A merenda escolar servida nas escolas públicas de São José dos Pinhais, na Região Metropolitana de Curitiba, poderá ganhar um novo ingrediente ainda neste ano. Cerca de 110 alunos da Escola Municipal Ana Maria Moro Dissenha, no Jardim Ouro Fino, vão experimentar amanhã um prato feito com polpa de peixe. A aprovação do produto pelas crianças determinará sua inclusão no cardápio.
Segundo a nutricionista Lydia Maria Moreira Loureiro, da Secretaria Municipal de Educação de São José dos Pinhais, o produto já foi testado em outra escola, no primeiro semestre deste ano. ‘‘A aceitação foi boa, mas queremos fazer mais um teste para comprovar que as crianças gostam do peixe na merenda’’, diz.
Se a polpa de peixe for aprovada, a prefeitura comprará o produto até o final do ano para incluí-lo no cardápio das 86 escolas públicas do município. Entre as vantagens da polpa de peixe, Lydia menciona o alto teor de cálcio e fósforo e o baixo índice de colesterol. ‘‘Outra vantagem do alimento é que pode ser digerido com maior facilidade’’, explica Lydia.
Se for adotado no muncípio, o peixe, que integra o grupo das proteínas, será servido a cada quinze dias ou uma vez por mês, segundo a nutricionista. Hoje, a proteína consumida pelas crianças das escolas da cidade está presente nas carnes e boi e frango, em salsichas, ovos e leite. ‘‘A inclusão do peixe na merenda pode contribuir para estebelecer o hábito de consumir o alimento, de alto poder nutritivo, em casa’’, explica a nutricionista da prefeitura de São José dos Pinhais, Lydia Maria Moreira Loureiro.
A polpa de peixe é feita com filés de tilápia e carpa, sem pele e com pequena quantidade de espinhos e cartilagem. Os ingredientes são triturados e congelados.
O representante no Paraná da Pompéia do Brasil Importação e Exportação Ltda - empresa que fabrica o produto - Edson Santana, diz que a polpa de peixe pode ser usada para fazer vários pratos, como sopa, croquetes, empadão e lasanha.
‘‘Cada 100 gramas do produto tem 129 calorias, cerca de 18% de proteína e, no máximo, 6,3% de gordura’’, afirma Edson Santana. Hoje, o quilo o produto é vendido por R$ 3,60.
A produção atual da empresa á de uma tonelada de polpa de peixe por dia - são necessários 3,5 mil quilos de peixe in natura. O alimento é servido em escolas públicas de Santa Catarina e a empresa pretende expandir o fornecimento para escolas do Paraná e de outros estados.

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