Conhecer o processo de produção dos alimentos também incentiva os bons hábitos. No Colégio Estadual Albino Feijó Sanches, muitas hortliças produzidas na horta orgânica dos alunos do curso técnico de Meio Ambiente são consumidas na merenda.
''A ideia de manter a horta na escola é mostrar que é possível produzir alimentos sem agrotóxicos até mesmo em casa'', explicou o professor Marcos Wlademir Buche. O projeto incorporou outras iniciativas sustentáveis, como o sistema de irrigação por gotejamento a partir do armazenamento da água da chuva.
A horta do Colégio Sesi é desenvolvida pelas turmas de pré 2 das professoras Valdirene Negreiros e Francielli Aparecida Lima. No projeto, as crianças trabalham também o reaproveitamento do lixo orgânico na produção de compostagem para adubar os legumes e verduras. A ''colheita'' é utilizada na ''salada educativa'' e nas aulas de culinária. Uma parte dos produtos é liberada para os alunos levarem para casa.(C.A.)

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