Vânia Casado
Os alunos da escola pública Julia Wanderley, em Curitiba, estão aprendendo a arte da panificação graças a uma parceria do estabelecimento de ensino com 12 empresas que estão fornecendo os insumos. Para isso foi montado um equipado Centro de Ensino de Panificação e Confeitaria, com investimento de R$ 200 mil, inaugurado ontem. Mais de 700 alunos das primeiras séries do ensino fundamental e médio já iniciaram as aulas práticas e teóricas. Os produtos são consumidos pelos próprios estudantes.
A idealizadora do projeto, Maria Lucia Zorning, pensou em envolver os alunos das escolas públicas no ensino especializado da confecção de pães e massas, para atender um mercado carente de mão-de-obra.
As maiores entusiastas do projeto, ontem, eram as crianças, que estavam adorando ‘‘colocar a mão na massa’’. É o caso de Pamela Janeczko, de 11 anos e aluna da 5ª série. Ela aprendeu fazer pão e macarrão e ensinou a mãe em casa. ‘‘Foi uma festa na mesa’’, disse. A engenheira de alimentos Maria Fernanda Pereira, que dá as aulas, disse que as crianças e adolescentes terão condições de se tornarem profissionais.
O projeto tem o atendimento de quatro engenheiros de alimentos e uma nutricionista. A empresa Perfecta, de equipamentos de panificação, uma das parceiras do empreendimento, aposta no crescimento do mercado e para isso está investindo na especialização de mão-de-obra, justificou o diretor Armando Moura.

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