Reivindicação de mais de 25 anos da comunidade universitária, o RU no campus começa a funcionar na segunda-feira, com capacidade para servir 3 mil refeições. A obra foi um compromisso de campanha do então candidato a governador Jaime Lerner, em 1994, e do então candidato a reitor, Jackson Proença Testa. Entre estrutura física e equipamentos, o investimento do Estado na construção do RU foi de R$ 1,5 milhão. O prédio tem três pavimentos.
O restaurante funcionará de segunda a sexta-feira, de fevereiro a dezembro, obedecendo calendário de recesso e feriados na UEL. O horário de atendimento será das 11 às 14 horas e das 18 às 20 horas. Serão servidas 1,6 mil refeições no almoço e 1,4 mil no jantar. Ontem foram servidas 1.201 refeições grátis.
Uma equipe de 38 funcionários vai trabalhar no RU. São cozinheiros, nutricionistas, açougueiros, auxiliares de cozinha, servidores da área técnica, administrativa, zeladoria e vigilância. A fazenda-escola da Universidade vai fornecer parte dos alimentos para a produção da comida que será servida em dois refeitórios com 42 mesas cada um, totalizando 168 lugares em cada refeitório. Para almoçar ou jantar no RU, professores, alunos e funcionários terão de apresentar carteira de identificação já fornecida pela UEL. Controle é informatizado.

mockup