Ao comprar:

- O café é um produto que absorve odores. Por isso, quando for ao mercado só compre se o café estiver longe de produtos de limpeza e de higiene. Depois, coloque-o em sacola separado das demais compras

- Verifique o prazo de validade. Muitas embalagens já trazem também informações como a origem do grão (em que região foi plantado), se a torra é clara, média ou escura

- Se você toma pouco café em casa, adquira embalagens menores, de 250 gramas. O café, em contato com o ar, oxida e perde o aroma e sabor. É melhor comprar vários pacotes menores e ir abrindo conforme a necessidade, do que comprar embalagens maiores, de 500 gramas, achando que assim está economizando

Qual o melhor café?

- O melhor café é aquele que a pessoa mais gosta. Existem cafés para todos os gostos e bolsos

- Uma boa forma de descobrir é fazer um teste comparativo. Compre embalagens pequenas de duas marcas. Prepare os dois simultaneamente. Coloque um em cada xícara e primeiro sinta o aroma, aproximando o nariz na borda. Em seguida, prove o primeiro e sinta o paladar, o corpo. Depois tome um gole de água (para limpar a boca) e experimente a segunda xícara e compare os dois.

- Assim fica muito fácil descobrir qual é o café que mais lhe agrada e você pode descobrir ainda se gosta de café com torra mais escura, ou com torra mais clara; se gosta de café mais encorpado ou menos encorpado, e assim por diante.

Fontes: Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic) e Centro de Preparação de Café do Sindicafé - SP

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