BRIGADEIRO DE MANDIOCA

Ingredientes:

- 1 xícara e meia (chá) de mandioca cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 10 colheres (sopa) de açúcar ou leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite em pó
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 5 colheres (sopa) de chocolate granulado

Modo de preparo:

Cozinhe todos os ingredientes, com exceção do granulado, numa panela em fogo baixo. Mexa, durante 30 a 40 minutos, até desgrudar do fundo. Unte uma forma e despeje a massa para esfriar. Em seguida, faça bolinhas com as mãos e passe pelo chocolate granulado.




PUDIM DE MANDIOCA

Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de mandioca crua ralada
- 3 ovos inteiros
- meia xícara (chá) de coco ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Bata o leite, a mandioca e o coco ralado, os ovos e a manteiga no liquidificador. Na fôrma de pudim, derreta o açúcar e acrescente meio copo de água até apurar a calda. Em seguida, cubra o caramelo com a mistura líquida e cozinhe em banho-maria por 40 minutos. Na panela própria de pudim, o cozimento dura 20 minutos. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

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