Os espumantes - popularmente conhecidos como champanhe - analisados no encontro foram os brut Oveja Negra (parceria entre a chilena Via Wines e a brasileira Miolo) e Salton Evidence, além dos moscatel Terra Nova (Miolo), Valduga e Salton. Bandejas de canapés e frutas foram oferecidas pelo restaurante para acompanhar as bebidas.
Todos os presentes elogiaram bastante os espumantes servidos. ''A degustação não é para escolher qual é o melhor, e sim para formar uma opinião sobre o produto'', lembrou Dani. As preferências, porém, variaram bastante. ''O Salton brut é um dos melhores espumantes nacionais que eu já provei'', avaliou o sommelier Eduardo Valença.
Já o presidente da Confraria do Vinho, Luiz Parellada, destacou o Oveja Negra. ''É também bastante adequado para esta época do ano, cheia de festividades''. Parellada, que é médico, comentou ainda sobre os benefícios que a bebida traz para a saúde, em especial ao coração. ''Pesquisas sérias já comprovaram o efeito favorável que o vinho traz para a saúde, é preciso incentivar o consumo moderado da bebida'', recomendou.
O chef de cozinha italiano Andrea Filippa, também presente ao evento, destacou os moscatel. Segundo ele, na Itália há um espumante fabricado com o mesmo tipo de uva, mas de sabor mais doce. ''Fico muito admirado de, no Brasil, apesar de tão pouco tempo de tradição, haver espumantes de tão boa qualidade.'' (A.I.)

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