Levanta cedo, sai na hora do rush, fica muito tempo no trânsito, chega atrasado no trabalho, fica em reunião até tarde, almoça no escritório, sai do serviço tarde, pega as crianças na escola, volta para casa, toma banho, conversa com a esposa ou marido, assiste o jornal, organiza a agenda do dia seguinte. Essa é a rotina de boa parte das pessoas hoje em dia.
Com tantos compromissos, fica difícil e muitas vezes esquecida, a necessidade de se pensar na alimentação e procurar torná-la algo saudável e prazeroso ao mesmo tempo. Junte-se aí a falta de atividade física e surge um dos grandes problemas atuais: a obesidade.
Segundo a nutricionista Valéria Arruda Mortara, essa questão pode ser facilmente resolvida. ''As pessoas só precisam se adaptar com seus horários e racionalizar a alimentação, pensar naquilo que vão comer'', diz.
Para ela, o maior problema está naquilo que as pessoas não comem, e não naquilo que elas comem. ''Todo mundo hoje sabe o que deve comer mas a rotina das pessoas impede que elas se alimentem corretamente. Costumo dizer que o problema não é comer muito pão, mas sim não comer nenhuma salada. Os vegetais e legumes funcionam como uma vassoura que limpa nosso organismo. Para varrer as bobagens, é preciso comer saladas e frutas'', explica.
Nem mesmo a falta de tempo é motivo para manter uma alimentação desregulada e cheia de sanduíches, biscoitos e salgadinhos. ''Digo que é necessário planejar as refeições com antecedência. Em minha casa, sempre decidimos no final de semana qual será o cardápio da semana. Então posso ir ao mercado e comprar todos os ingredientes que vou precisar. Quem chega tarde em casa e acaba comendo pão pela praticidade, pode lavar toda a salada no domingo e deixá-la em uma vasilha. Depois é só temperar e comer'', ensina.
Se o problema são os horários alternativos que muitas profissões exigem, a especialista também tem uma solução. ''Quem não consegue manter os horários certos de café da manhã, almoço e jantar, tem que encontrar dentro de seus horários momentos para fazer refeições com essas características. Quem trabalha à noite, por exemplo, não consegue almoçar ao meio-dia porque estará dormindo. Provavelmente o melhor será essa pessoa 'almoçar' por volta de seis horas da tarde. O importante é fazer pelo menos uma refeição boa por dia e comer saladas duas vezes por dia, no almoço e no jantar'', afirma.
Outra dica de Valéria para manter a saúde e a boa forma de quem passa o dia fora de casa é substituir os lanches por opções mais saudáveis. ''Algumas pessoas têm serviços de cinco ou seis horas seguidas. Para esses casos, o ideal é levar lanches leves, como frutas e iogurtes, para se manter até terminar o expediente e a pessoa poder almoçar ou jantar corretamente'', comenta.
E mesmo parecendo que nada é permitido, a nutricionista ressalta a importância de tornar a refeição algo prazeroso. ''A alimentação é algo cultural e possui seus rituais. Não é possível ir a uma festa e não comer nada porque a comida é pesada ou exigir que os filhos levem apenas frutas na lancheira. Comer sem prazer acaba engordando porque a pessoa come mais para suprir a necessidade. Se você tem vontade de comer doce, é melhor comer um pedaço de chocolate do que uma gelatina light que não vai te satisfazer'', explica.
Como forma de controlar a ingestão das bobagens, ela diz que é possível abrir exceções durante a semana e reservar um dia para as comidas cheias de molhos, cremes e gordura. ''O fundamental é fazer o melhor possível, compensar as coisas. Na minha casa, a quarta-feira é o dia do doce. A família escolhe o que será, pode ser uma barra de chocolate ou um sorvete. Aí todos sentamos juntos e comemos. No domingo também é liberado comer coisas mais pesadas porque durante a semana a alimentação é controlada. Tenho filhos pequenos, mas eles se acostumaram com isso porque têm o exemplo dos pais e entendem a necessidade de manter o cardápio saudável'', conta.
O benefício de tanto esforço à mesa é possível ver assim que se entra na casa de Valéria. Crianças no peso ideal e mesa cheia de saladas e legumes, que vão sempre para o prato dos pequenos. ''Além disso, a gente ganha em saúde, vida longa, bom humor, pele e cabelos bonitos e fortes. As pessoas precisam entender que o mundo não vai acabar hoje e que não é necessário comer tudo que se tem vontade todos os dias.''

mockup