Debaixo de uma chuva fina, que a comunidade torce que seja passageira, moradores e organizadores passaram a tarde de ontem nos últimos preparativos para a 8 Festa da Leitoa e Gastronomia do Distrito de Warta (Zona Norte). O trabalho foi intenso para temperar quase duas toneladas de carne de porco que serão servidas sob as mais variadas formas, de espetinhos ao forte da festa, a leitoa pururuca.
Os organizadores esperam receber cerca de 8 mil visitantes no final de semana. Número semelhante ao do ano passado, quando chegou a faltar carne no almoço de encerramento, no domingo. ''Aumentamos um pouco a quantidade esse ano e também haverá mais barracas'', afirma José Manduca, 57 anos, dono de uma barraca de leitoa assada. Ontem, Manduca tirou o dia para temperar carne. Segundo ele, o segredo do prato é o forno à lenha que doura a carne em quatro horas de fogo.
Já na barraca de Silvana Rodrigues, 30 anos, a especialidade é uma receita dos tempos das avós: porco na lata. A carne, cortada em pequenos pedaços, é frita anteriormente, reservada na gordura, e no dia basta refritar. ''Tem que deixar passar um tempo para curtir'', afirma.
Outra tradição da festa são as tortas alemãs e doces variados. Neste ano, também haverá vinho artesanal. ''Nossa tradição é a leitoa, mas como o distrito já é referência de gastronomia, os restaurantes daqui inovam sempre'', diz o presidente da Associação de Moradores, Denilson Saldeira, 35 anos.
A festa começa oficialmente às 18 horas mas, segundo os organizadores, as barracas vão servir almoço. Shows, parque infantil e apresentações culturais fazem parte da programação. Os preços ainda não foram definidos. No ano passado, a porção de leitoa custava R$ 12 e R$ 3 para as demais, como arroz, mandioca e salada.

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