O prefeito de Boa Esperança, Cláudio Gotardo (PSDB), sancionou esta semana a lei que torna oficial a ‘‘vaca atolada’’ como prato típico do município. A lei diz que uma festa deverá ser realizada no último domingo de julho de cada ano para que o prato seja servido. Os ingredientes do prato também estão na lei: costela bovina desossada, mandioca, linguiça calabresa, bacon, mandioca sala, ervas finas e condimentos.

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