Cento e oitenta carneiros estão aguardando a 7ª Festa Nacional do Carneiro no Buraco, em Campo Mourão, em ‘‘quarentena’’. O evento será realizado no dia 13 de julho, mas desde o início desde mês os animais esperam pelo abate num pasto isolado, onde são acompanhados por veterinários e recebem alimentação balanceada. Em média, cada um pesa 40 quilos e vai render cerca de 16 quilos de carne limpa de primeira qualidade. Os carneiros selecionados não têm gordura acumulada.
Os animais foram comprados de criadores da região de Campo Mourão. Nas primeiras edições da festa, a prefeitura teve que ‘‘importar’’ a carne de Umuarama e até do Rio Grande do Sul. A seleção, a manutenção e o abate dos carneiros estão a cargo de um frigorífico contratado pela comissão organizadora da festa. O abate será supervisionado por agentes da 11ª Regional de Saúde. A carne será embalada em sacos plásticos e mantida em frigoríficos até 24 horas antes do prato ser servido.
A carne será dividida em 100 tachos - cerca de 29 quilos em cada um -, suficientes para atender mais de 6 mil pessoas. Cada tacho leva quase dois carneiros e dá para pelo menos 60 pessoas. Além da carne, o tacho vai para cozimento junto com nove tipos de legumes e dois de frutas, num total de 20,5 quilos. O cozimento é feito num baraco com 1,5 metro de profundidade durante seis horas.

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