Campo Mourão - O carneiro no buraco que será servido amanhã na 12 Festa Nacional de Campo Mourão terá mais carne que nas edições anteriores do evento. A Associação Panela, responsável pela cozinha única da festa, vai colocar 26 quilos de carne de carneiro em cada um dos 130 tachos. Até a festa passada, cada tacho recebia 25 quilos de carne. Também será aumentada a quantidade de batata doce e de batata salsa. Cada uma terá meio quilo a mais por tacho.
O aumento dos ingredientes foi definido para que ocorra um melhor aproveitamento de cada tacho, que pode atender cerca de 60 pessoas. Segundo um levantamento feito pela Panela, a carne e os dois tipos de batata são os ingredientes mais exigidos pelos participantes. Cada tacho do carneiro no buraco tem 47 quilos ingredientes 26 quilos de carne e 21 quilos de dez tipos de legumes e maçã. O prato é acompanhado de arroz, pirão feito com o caldo do carneiro e salada verde.
A carne que será utilizada para a festa chega hoje de um frigorífico de São Manoel (SP). Ela já virá cortada em pequenos pedaços e separada em pacotes de 26 quilos cada um. Para que o carneiro esteja pronto para o almoço amanhã, mas de 100 pessoas trabalham a partir de hoje o dia todo. Os tachos serão montados à tarde, o fogo será acesso nos buracos a partir das 23 horas e os tachos serão levados aos buracos a partir das 5 horas de amanhã. Os primeiros pratos ficam prontos às 11 horas de domingo.
Como acontece desde a festa do ano passado, os buracos são revestidos de tijolos. Assim, o carneiro no buraco também ficou mais ecológico, uma vez que é necessária uma quantidade menor de lenha. Na terra, cada tacho consumia dois metros cúbicos de lenha.
Os principais hotéis de Campo Mourão já estavam ontem com reservas encerradas. Hotéis de cidades vizinhas também estavam sendo procurados. Havia reservas até para moradores do Rio de Janeiro, Minas Gerais e Rio Grande do Sul. O prato típico é sempre servido no segundo domingo de julho de cada ano, mas a festa começa dois dias antes. Hoje o Parque de Exposição estará aberto durante todo o dia com uma série de atrações artísticas e exposições. A entrada no parque é gratuita.
SERVIÇO:
12 Festa Nacional do Carneiro no Buraco
Local: Parque de Exposição de Campo Mourão
Acesso: Margens da BR-158 (saída para Maringá)
Convites: R$ 12,00 (adultos) e R$ 6,00 (crianças de 8 a 12 anos)
Horário: almoço a partir das 11h30 de amanhã
Atração: ritual do fogo, hoje a partir das 21h

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