Curitiba – Cerca de 20 mil curitibanos saborearam ontem, por volta das 15 horas, um bolo de 311 metros de comprimento e cerca de 2,5 mil quilos, em homenagem ao aniversário de 311 anos de Curitiba. A confecção da massa do bolo gigante, organizada pelo Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria no Estado do Paraná, começou na quinta-feira e só terminou no domingo. Uma equipe de 60 pessoas trabalhou no processo, entre funcionários da empresa Perfecta Curitiba, Anaconda e da Fundação de Ação Social (FAS).
  Segundo José Pimentel, técnico em panificação da Perfecta Curitiba, para fazer a massa foram necessários: 543 quilos de farinha de trigo, 92 quilos de amido de milho, 24 quilos de fermento, 420 quilos de açúcar, 256 litros de água, 10.680 ovos e 33 quilos de emussificante (um estabilizador para dar volume à massa). Para o recheio e a cobertura do bolo foram necessários: 320 quilos de chantily, 220 quilos de doce de leite, dez quilos de chocolate granulado, 20 quilos de côco ralado e 14 quilos de tubetes.
  Às 15 horas de ontem, o bolo foi servido aos curitibanos, depois de cantarem ‘‘Parabéns pra voc꒒ junto com a dupla sertaneja Willian e Renan.
  Pimentel também participou da confecção do maior pão do mundo, feito em outubro do ano passado. O pão tinha 446,71 metros de comprimento e pesava 886 quilos. ‘‘É um trabalho bastante cansativo, mas, compensa’’, disse ele. Para o presidente do Sindicato da Indústria de Panificação, Joaquim Gonçalves, a confecção do bolo foi um trabalho legal, principalmente para divulgar o trabalho de confeitaria feito pelas padarias, segundo ele, pouco valorizado hoje em dia. De acordo com Gonçalves, a confeitaria é um setor da panificação que representa apenas cerca de 5%. ‘‘Queremos difundir a confeitaria das panificadoras’’, disse.
  Outra homenagem a Curitiba foi a exposição sobre a Rua das Flores, inaugurada ontem e que vai até o próximo sábado. O trabalho foi feito em 30 dias e resultou em 233 metros de murais distribuídos em 23 estações espalhadas por 1,2 mil metros da principal rua da cidade, que vai da Praça Osório até a Praça Santos Andrade. A exposição combina noção de tempo, espaço e planejamento, na intenção de mostrar ao curitibano as mudanças que a cidade sofreu ao longo dos anos.

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